Ажурный хворост с водкой — вкусный и весьма оригинальный десерт

Самый популярный рецепт из жидкого теста на молоке – это блины. Однако по тому же рецепту можно приготовить очень вкусный и весьма оригинальный десерт – ажурный хворост. Это своеобразное печенье, жареное во фритюре. Чтобы оно не было жирным, в тесто добавляют немного водки.

Для формирования ажурного хвороста нужно специальное приспособление в виде металлической фигурной насадки на длинной ручке. Насадка может быть в виде цветка, снежинки или бабочки. Такое приспособление можно поискать в кухонных ящиках у бабушки или мамы. С его помощью готовили ажурный хворост еще во времена Советского Союза и лакомились вкусным, хрустящим десертом с огромным удовольствием.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Водка – 30 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 200 г.
  • Растительное масло для фритюра – 100 мл.

Приготовление:

1. В миске соединить два яйца и сахарный песок.

2. Перемешать их венчиком. Не нужно взбивать долго или добиваться какой-то особой пышности. Достаточно получить однородную массу, в которой белки и желтки хорошо соединились. Влить молоко и водку. Водка не даст тесту впитать много жира при жарке и сделает ажурный хворост более хрустящим.

3. Перемешать. Добавить щепотку соли для сбалансированного вкуса. Ввести около одного стакана муки и тщательно перемешать.

4. Постепенно добавить еще 2-3 ложки муки. Должно получиться однородное тесто без комков. По консистенции оно чуть гуще, чем блинное и похоже на жидкую сметану.

5. В небольшой кастрюле разогреть растительное масло для жарки. Оно должно быть горячим, но не кипящим. Работать с маслом необходимо очень осторожно! Окунуть в разогретый жир фигурную насадку. Подержать ее 1 минуту, чтобы стала горячей. Затем быстро погрузить ее на ½-ю в тесто.

6. На насадку налипнет тонкий слой теста. Погрузить ее снова в горячее масло. Очень быстро тесто легко отделится от насадки. Подрумянить его до золотистого цвета.

Так продолжать формировать и обжаривать ажурный хворост, пока не закончится все тесто. Готовые «снежинки» выкладывать на бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки жира. Перед подачей на стол можно посыпать ажурный хворост сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Вместе Вкуснее
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: